Millet in Hindi : सर्दियों का मौसम आ गया है ऐसे में अपने आप को स्वस्थ और तंदुरुस्त रखने के लिए हमें आहार प्रणाली में मिलेट्स को शामिल करना होगा। ताकि आप अपने आप को Healthy रख सकें स्वास्थ्य रिपोर्ट के मुताबिक यदि सर्दियों में आप Millet का सेवन करते हैं तो आप अपने शरीर को गर्म रख सकते हैं’ क्योंकि Millet फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। Millets को पावर हाउस भी कहा जाता है’ क्योंकि इसके सेवन से आपके शरीर में ऊर्जा का संचार बढ़ता है। इसके अंदर फाइबर की मात्रा अधिक पाई जाती है जो आपको कब्ज और पेट संबंधित समस्याओं से निजात दिलाता है। अब आपके मन में सवाल आएगा कि सर्दी के मौसम में कौन-कौन से मिलेट्स सेवन करना चाहिए ताकि आप सर्दी के मौसम में संक्रमित बीमारी से बच सकें इसलिए आज के लेख में Millets in Winters के बारे में विस्तार पूर्वक जानकारी आपसे साझा करेंगे आप हमारे साथ आर्टिकल पर बने रहिएगा चलिए जानते हैं:-
मिलेट्स क्या है | What are Millets
मिलेट्स एक प्रकार के मोटे अनाज होते हैं जो गेहूं चावल और जौ के समान होते हैं लेकिन इसमें अनाज के मुकाबले अधिक पोषक तत्व पाया जाता है । विशेष तौर पर इसकी खेती भारतीय उपमहाद्वीप में अधिक की जाती है और यह कई प्रकार के होते हैं जैसे- ज्वार, बाजरा, रागी, और फूड मिलेट्स आदि।
मिलेट्स के प्रकार | Types Of Millets
मिलेट्सनिम्नलिखित प्रकार के होते हैं जिसका विवरण हम आपको नीचे दे रहे हैं आईए जानते हैं-
1.ज्वार (Sorghum):
ज्वार एक मशहूर Millets माना जाता है इसे रोटी डोसा और चावल के रूप में खाया जाता है । इसमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती` है । जो हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है । जिससे हमारा शरीर स्वस्थ रहता है । यह ग्लूटन-फ्री होता है, जिससे ग्लूटन अलर्जी वाले लोग भी इसे सेवन कर सकते हैं।
2. बाजरा (Pearl Millet):
बाजरे को रोटी के रूप में खाते हैं इसमें अधिक मात्रा में प्रोटीन और एंटी ऑक्साइड जैसे पोषक तत्व सम्मिलित होते हैं जो आपके शरीर को तंदुरुस्त और स्वस्थ रखते हैं इसकी खेती उत्तर भारत में बड़े पैमाने पर की जाती है ।
3. रागी (Finger Millet):
रागी को ‘मंडुआ’ या ‘नाचनी’ के कहा जाता है इसमें अधिक मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम पाया जाता है । विशेष तौर पर साउथ इंडिया के लोग इसे खाना पसंद करते हैं । इसके द्वारा रोटी’ इटली और डोसा बनाया जाता है ।
4. कोरा (Foxtail Millet):
कोरा एक ऐसा Millets माना जाता है जिसका सेवन अगर आप करते हैं तो आपके शरीर को आवश्यक मात्रा में फाइबर और विटामिन की प्राप्ति होगी और सबसे महत्वपूर्ण है कि इसका स्वाद काफी स्वादिष्ट होता है । इसे पुलाव और उपमा के रूप में खाया जाता है ।
5. बरगर (Proso Millet)
बरगर पोषक तत्वों से पूर्ण Millet होता है इसके अंदर विटामिन मिनरल्स और प्रोटीन अधिक मात्रा में पाई जाती है जो आपके शरीर को स्वस्थ और तंदुरुस्त रखती है ।
मिलेट्स के फायदें | Millets Ke Fayade
- मिलेट्स का सेवन करने से आप अपने शरीर के वजन को नियंत्रित कर सकते हैं इसमें फाइबर की मात्रा अधिक पाई जाती है जो आपकी भूख को काम करता है जिससे आप अपने शरीर के वजन को काफी कम कर सकते हैं
- मधुमेह के रोगियों के लिए इसका सेवन करना काफी फायदेमंद है इसके अंदर विशेष प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित करते हैं ।
- मिलेट्स के अंदर एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं जो कैंसर से लड़ने में सहायता करते हैं
- अस्थमा के मरीजों के लिए भी मिलेट्स फायदेमंद साबित होगा
- मिलेट्स लिवर किडनी और थायराइड जैसी समस्याओं से आपको छुटकारा दिलाता है ।
- यह शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में सहायक है इसके अंदर एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं ।
- इसके अंदर फाइबर, प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपके शरीर को सर्दी के दिनों में गर्माहट प्रदान करते हैं ।
मिलेट्स का महत्व | Significance of Millets
मानव स्वास्थ्य के लिए मिलेट्स का सेवन करना काफी फायदेमंद है क्योंकि इसमें प्रोटीन’ फाइबर’ कैल्शियम’ मैग्नीशियम’ फास्फोरस ‘ कार्बन’ आयरन इत्यादि जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं । आज के मॉडर्न युग में जो हम गेहूं चावल खाते हैं । उसमें पोषक तत्व की मात्रा मिलेट्स के मुकाबले थोड़ी कम होती है । ऐसे में अगर आप अपने आप को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो’ आप रेगुलर अपने दैनिक दिनचर्या में मिलेट्स का सेवन जरूर करें। बाजार में इसकी डिमांड अधिक है ऐसे में भारत सरकार भी किसानों को मिलेट्स खेती के लिए प्रोत्साहित कर रही है ताकि किसानों के आर्थिक जीवन को मजबूत किया जा सकें
मिलेट्स का उपयोग | Uses of Millets
सर्दी के मौसम में अगर आप अपने आप को स्वस्थ और फिट रखना चाहते हैं तो आप अपने आहार प्रणाली में मोटे अनाज ( Millets) को शामिल करना काफी फायदेमंद साबित होता है’ क्योंकि इसके अंदर कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं । जो सर्दी के मौसम में आपको गर्मी प्रदान करते हैं । इसके अलावा इसका सेवन करना आपके लिए शरीर के लिए फायदेमंद होगा क्योंकि यह आपको कई प्रकार के गंभीर बीमारियों से भी बचाता है । मिलेट्स के द्वारा आप कई प्रकार के स्वादिष्ट रेसिपीज बना सकते हैं ।
इंडियन मिलेट्स | Indian Millets
भारत में पाए जाने वाले Millets के सूची का विवरण हम आपको नीचे दे रहे हैं आए जानते हैं-
- मोती बाजरा (बाजरा) | Pearl Millet (Bajra)
- फिंगर मिलेट (रागी) | Finger Millet
- फॉक्सटेल मिलेट (कंगनी) | Foxtail Millet (Kangni)
- छोटा बाजरा (कुटकी) | Little Millet (Kutki
- प्रोसो बाजरा (चीना) | Proso Millet (Cheena)
- बार्नयार्ड मिलेट (सनवा) | Barnyard Millet (Sanwa)
मिलेट्स के व्यंजन | Millet Food Items Recipe
1. मिलेट्स की रोटी
मिलेट्स की रोटी विभिन्न प्रकार के मिलेट्स आटा के द्वारा बनाया जाता है । यह बेहद ही पौष्टिक होता है और आप इसे दूसरे रोटि के साथ भी खा सकते हैं ।
2. मिलेट्स की खिचड़ी (Millet Khichdi):
मिलेट्स की खिचड़ी काफी स्वादिष्ट और पोशाक होती है इसका सेवन अगर आप करते हैं तो आपको इसके विशेष फायदे प्राप्त होंगे इस प्रकार की खिचड़ी को बनाने के लिए दाल खिचड़ी और मसाले का उपयोग करें।
3. मिलेट्स का पुलाव (Millet Pulao):
मिलेट्स का पुलाव यदि आप आहार के रूप में ग्रहण करते हैं तो आप हमेशा स्वस्थ और तंदुरुस्त रहेंगे मिलेट्स का पुलाव बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार के सब्जी और मसाले का उपयोग कर सकते हैं ।
4. मिलेट्स की इडली (Millet Idli):
इडली दक्षिण भारत का मनपसंद व्यंजन है । उसका सेवन दक्षिण भारत के लोग अधिक करते हैं । ऐसे में अगर आप मिलेट्स की इडली सेवन करते हैं तो आपको आवश्यक पोषक तत्व की प्राप्ति होगी जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद साबित होगा।
5. मिलेट्स का दोसा (Millet Dosa):
दोसा भी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, ऐसे में यदि आप मिलेट्स का दोसा रेगुलर सेवन करते हैं तो आपको इसके कई फायदे प्राप्त होंगे क्योंकि इसके अंदर अधिक मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो आपके शरीर को हेल्दी और fit बनाते हैं ।
6. मिलेट्स की उपमा (Millet Upma):
उपमा भी मिलेट्स से बनाई जा सकती है । सुबह के समय आप इसका सेवन कर सकते हैं ।
7. मिलेट्स के पोहे (Millet Poha):
पोहा को भी मिलेट्स के द्वारा बनाया जाता है इसे बनाने के लिए साबुत और दलिया का उपयोग किया जाता है ।
8. मिलेट्स के ब्रेड (Millet Bread):
मिलेट्स के आटे से ब्रेड बनाकर अगर आप सेवन करते हैं तो आपको इसके कई फायदे मिलेंगे
9. मिलेट्स के डेसर्ट्स (Millet Desserts) :-
मिलेट्स का सेवन डेसर्ट्स के रूप में भी किया जा सकता है, जैसे कि मिलेट्स की क्यूडिया या मिलेट्स की कूकीज़ इत्यादि इसका सेवन करना आपके लिए फायदेमंद होगा। इसके अंदर कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं । जो आपके शरीर को स्वस्थ और निरोग रखते हैं ।
10. मिलेट्स की सूप (Millet Soup):
मिलेट्स का सेवन सूप के रूप में भी किया जा सकता है, जिसमें विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ मिलेट्स को मिलाया जाता है। तभी जाकर आप इसका सूप बना पाएंगे |
निष्कर्ष:- अंतर्राष्ट्रीय मिलेट्स डे (International Millet Day)
उम्मीद करता हूं कि हमारे द्वारा लिखा गया आर्टिकल आपको पसंद आएगा आर्टिकल संबंधी अगर आपका कोई भी प्रश्न या सुझाव है तो आप हमारे कमेंट सेक्शन में जाकर पूछ सकते हैं उसका उत्तर हम आपको जरूर देंगे तब तक के लिए धन्यवाद और मिलते हैं अगले आर्टिकल में:-
FAQ’s:- Millet in Hindi
Q. मिलेट्स को हिंदी मे क्या कहते हैं?
Ans मिलेट्स” को हिंदी में “बाजरा” कहा जाता है।
Q. क्या मिलेट्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं?
Ans.: हाँ, कुछ मिलेट्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं जैसे रागी और क्वीन मिलेट।
Q. . मिलेट्स के लाभ क्या हैं?
Ans मिलेट्स में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।
Q. मिलेट्स को कैसे खाएं?
Ans.मिलेट्स को दाल, रोटी, इडली, डोसा, पोहा, खिचड़ी, उपमा और ब्रेड जैसे व्यंजन के रूप में आप सेवन कर सकते हैं ।
